საფარის წინასწარი დამუშავება მოიცავს ცხიმის დაცლას (გაფუჭებას), ჟანგის მოცილებას, სამი ნაწილის ფოსფატირებას.ფოსფატირება არის ცენტრალური რგოლი, ცხიმის გაწმენდა და ჟანგის მოცილება არის მომზადების პროცესი ფოსფატებამდე, ამიტომ საწარმოო პრაქტიკაში ჩვენ არა მხოლოდ ფოსფატირებას უნდა მივიღოთ აქცენტი, არამედ დავიწყოთ ფოსფატირების ხარისხის მოთხოვნებიდან, გარდა ამისა, კარგი საქმე გავაკეთოთ. ზეთისა და ჟანგის მოცილება, განსაკუთრებით ყურადღება მიაქციეთ მათ შორის ურთიერთგავლენას.